?一、什么是电磁炉 

电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。 
二、电磁炉工作原理 
　　电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性好和外观美观等优点，能完成商用厨房的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的发达国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。 
三、电磁炉的主要构成 
　　电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。 
　　①电子线路部分 
　　②结构性包装部分
四、拓鑫电磁炉与其它炉具的比较 
　　电磁炉乃是真正属于那种既安全、又实用的环保型绿色家电。 
1, 更节能（热效率高） 
　　电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。更低使用成本。作为倡导"绿色厨房文化"的高科技产品，电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过含铁物质（铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等）的底部时，促使铁分子高速运动，产生无数小涡流，因此热效率高。相比之下，传统炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40％－70％之间，热能耗量大、煮食慢。比传统的电热炉节电30%，运行经济。而拓鑫电磁炉热效率能够达到98%。用传统炉灶明火烧开5公斤水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2~3分钟，大大节省了能源。拓鑫电磁炉不受锅具种类和大小的左右，独有的热能强力制御。 
2、安全可靠：
　　本产品具有自动加热，自动保温，自动断电，瞬间过滤过压保护，功率器件超强保护，缺水防干烧保护。 
3、绿色环保：
　　拓鑫电磁炉以电为能源，使用过程中无燃料废气、废渣生产，非常环保。 
4、除垢简单：
　　在拓鑫电磁炉加热水的过程中，高频磁场对水进行磁化处理，使水中钙、镁等矿物质成絮状游离态，随排污装置排出炉外，解除了用户清除水垢的烦恼。 
5、超长寿命：
　　拓鑫电磁炉主要结构采用全不锈钢结构，主要部件采用国际名牌产品。设备可长期稳定运行，维修率低，使用寿命长达10年以上。 
6、技术先进：
　　拓鑫电磁炉采用国际上最先进的电磁加热技术，微电脑控制，全智能设计。